6 HUITRES ILE DE RE n°2

9,00

TTC

Catégorie : FINE n°2

Prix unitaire : 9€

Catégorie :

HUITRES ILE DE RÉ

La production d’huîtres creuses (crossostéra gigas) s’étant sur une période de trois ans. Les naissains pré-grossissent sur parcs ou sur filières durant plusieurs mois.

Le demi-élevage se fait en Baie de Paimpol durant une année, après nous les ramenons sur l’île de Ré pour finir l’élevage pour une année encore et ensuite elles seront affinées durant plusieurs semaines afin d’y être commercialisées. De pleine mer : Elle offre en bouche un goût équilibré aux notes iodées, avec une forte influence du terroir. En claire : affinée 21 jours minimum en marais, à raison de 20 unités /m².